mardi 17 février 2009

Le panais

Comme la carotte, le panais est une racine tuberculeuse et ligneuse. La racine plus charnue, et de couleur blanche. Le panais était consommé déjà en 2 000 ans av. J.C. et constituait un aliment de base au Moyen-âge, mais la distinction entre carotte et panais n’est pas toujours très claire dans les textes anciens. J'en ai acheté la semaine dernière à "Grand frais", histoire de goûter... C'est délicieux ! Alors, voici une recette si vous vous décidez : le gratin de panais  (4 personnes)- 500g de panais >- 400 grammes de... [Lire la suite]
Posté par Nicole M à 17:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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